Bir taze gıda süpermarketi için raf seçimi hakkında konuştuğunda birçok kişinin aklına hemen yük, boyutlar ve tabii ki bütçe gelir. Bu doğrudur, ancak yalnızca kısmen. Rafın gerçek koşullarda nasıl çalıştığı çok daha önemlidir: sürekli ıslak temizliğe nasıl dayanır, alıcının ürün algısını nasıl etkiler, "yutucu" olur mu? dar koridorlardaki boşluklar. Yaygın bir hata, standart çözümleri "kuru" olanlardan almaktır. Altı ay sonra bağlantı elemanlarında paslanma olur veya alt raftaki elmaları kimsenin göremediğini keşfedersiniz.
Burada oyunun farklı kuralları var. İlk olarak mikro iklim. Soğuk zincirler, buzdolaplarının buzunun çözülmesi, zeminlerin ve yapıların günlük temizliği. Üreticinin metal hazırlama konusunda eksik olması durumunda, sıradan toz boya, hatta yüksek kaliteli olsa bile, zamanla bağlantı yerlerinden soyulabilir. Temel bileşenlerde ya özel işlemlere ya da galvanizli çelik gibi malzemelere ihtiyacınız var. Bir yıl sonra balık bölümündeki raflarda hoş olmayan korozyon izlerinin ortaya çıktığı durumları gördüm - tamamen değil, görünümü tamamen bozdular. Müşteri ürünün tazeliğinden şüphe etmeye başlar ve bu doğrudan satış kaybıdır.
İkincisi, departman içindeki lojistik. Paletlerin sebze ile taşınması, manevra arabaları. Rafların köşeleri ya korumalı ya da yuvarlatılmış olmalıdır. Basit bir detay ama kaç kere forkliftlerin döşemelerinin yırtıldığını ya da daha kötüsü personelin yaralandığını gördüm.Raf seçimiBu aynı zamanda bir güvenlik sorunudur. Yük taşıma kapasitesi önemlidir evet, ancak kazara çarpmalardan kaynaklanan dinamik yükler de dikkate alınmalıdır. Yapı, boşluksuz, sağlam olmalıdır.
Üçüncüsü ise sunum. Taze yiyecekler iştah açıcı görünmelidir. Rafın derinliği, katlar arasındaki yükseklik, aydınlatma veya fiyat etiketleri için ek braketler takma imkanı - bunların hepsi son resmi etkiler. Çok derin bir raf, ürünlerin bayat olduğu hissini yaratırken, çok yüksek bir raf, çalışanlar için teşhiri zorlaştırır. Dengeye ihtiyacımız var.
Size birkaç yıl önceki bir proje örneğini kullanarak anlatacağım. Müşteri paradan tasarruf etmek istedi ve daha iyi havalandırma sağlamak amacıyla meyve reyonuna delikli duvarlı raflar yerleştirdi. Fikir teoride fena değil. Ancak pratikte meyvelerden gelen kir bu delikleri sürekli tıkadı, yıkamak imkansızdı ve sonunda plastik panellerle kaplanmak zorunda kaldılar. Ekstra maliyetler ve estetik olmayan bir görünümle karşı karşıya kaldık. Sonuç: içindetaze gıda süpermarketiyüzeyler mümkün olduğunca pürüzsüz olmalı ve temizlenmesi zor alanlar olmamalıdır.
Diğer bir nokta ise bağlantı elemanlarının ve bileşenlerin birleştirilmesidir. Kurulum veya sonraki yeniden geliştirme çalışmaları sırasında cıvatalar, somunlar ve bağlantı plakaları kaybolur. Benzersiz bağlantı elemanları kullanan bir üreticinin rafları varsa, onların rehinesi olursunuz. Temel bileşenlerin standartlaştırılması veya en kötü ihtimalle ürün numaralarıyla birlikte ayrıntılı bir spesifikasyonun bulunması iyidir. Bu kritik bir anda sinirlerinizi kurtaracak küçük bir şey.
Ve tabii ki düzenleme. İdeal bir tasarım bile çarpık kurulum nedeniyle bozulabilir. Uzun bir rafta birkaç derecelik yanlış hizalama, dengesiz yüklere, gıcırtılara ve konu geri çekilebilir sistemler olduğunda taşıyıcılarda sorunlara yol açar. Tedarikçiden her zaman yalnızca çizimleri değil aynı zamanda açık bir kurulum protokolünü veya daha da iyisi kurulumun uzmanları tarafından denetlenmesini de talep etmelisiniz. ?Evrensel bir ekip tarafından kendi kendine montaj? çoğu zaman yanlara doğru çıkar.
Son zamanlarda tasarımdan kuruluma kadar tam bir döngüye sahip üreticilere sıklıkla dikkat ediyoruz. Bu riskleri azaltır. Örneğin,? Harbin Jusheng Metal Yapı İmalat Co, Ltd.(kendi web sitelerihttps://www.jshj.ru). Kendilerini tam döngülü bir tesis olarak konumlandırıyorlar: geliştirme, üretim, satış, servis. Bu, taze ürün departmanı için önemlidir, çünkü bir katalog çözümü değil, salonun belirli boyutuna ve ürün yelpazesine uyarlanmış bir çözüm sipariş edebilirsiniz.
Yaklaşımlarına sizi çeken ne oldu? İnternet sitesinde tesisin 2019 yılında kurulduğu ve 20.000 metrekare alana sahip olduğu belirtiliyor. M. Bu bir garaj üretimi değil. Birkaç otomatik hat - bu genellikle daha istikrarlı metal işleme kalitesi ve boyutsal doğruluk anlamına gelir. Milimetre bağlantıların önemli olduğu raflar için bu kritik öneme sahiptir. Profilleri perakende ve depo rafları da dahil olmak üzere eksiksiz bir sistem yelpazesidir. Bu, bir süpermarkette standart dışı görevlere uygulanabilecek çeşitli alanlarda mühendislik deneyiminin olduğu anlamına gelir.
Örneğin, özellikle taze ürünler bölümü için, korozyona karşı geliştirilmiş korumaya sahip raflar veya ürünlerin daha iyi görülebilmesi için çıkıntısı arttırılmış özel raf sistemleri sunabilirler. Önemli olan tasarım dahil tüm döngüyü gerçekleştirmeleridir. Yani onlara bir departman planı, mal akışı dileklerini gönderebilirsiniz ve onlar da en uygun düzenlemeyi modelleyebileceklerdir. Bu, hazır bölümler satın almaktan daha pahalıdır, ancak çoğu zaman ürün cirosunu artırarak ve yerden tasarruf ederek kendini amorti eder.
Raflardan bahsedelim. Tel sepetler genellikle sebze ve meyveler için kullanılır - iyi havalandırılırlar. Ancak paketlenmiş yeşillikler, peynirler ve soğutulmuş etler için metal levhadan veya gıdaya uygun plastikten yapılmış sağlam raflar daha uygundur. Daha hijyeniktirler, temizlenmesi daha kolaydır ve görsel olarak daha tutarlı bir görüntü oluştururlar. Raf sabitlemesinin özel alet gerektirmeden yüksekliğini kolayca değiştirmenize olanak sağlaması önemlidir. Personel bunu farklı ambalaj türleri için sıklıkla yapıyor.
Aydınlatma. Genellikle rafların üzerine monte edilir. Bu, tasarımın kablo kanalları veya lambaların sabitlenmesi için güvenilir noktalar içermesi gerektiği anlamına gelir. Tezgah boyunca sarkan teller, sürekli nem koşullarında hem çirkin hem de güvensizdir. Bu sorunun tasarım aşamasında çözülmesi daha iyidirsüpermarket raflarıve kurulum gerçeğiyle değil.
Kenar güvenliği. Rafların köşeleri ve kenarları güvenli olmalı - bükülmeli veya plastik kapaklarla kapatılmalıdır. Bu hem müşteriler hem de sürekli kutu taşıyan çalışanlar içindir. Açık görünüyor, ancak çoğu kişi bu "önemsiz şeyden" tasarruf ediyor ve sonra bunun bedelini ödüyor.
Yani özetlemek gerekirse. Metalin ve kaplamanın kalitesinden tasarruf etmek sizin için daha pahalıdır. Faaliyet gösteren bir süpermarkette onarım veya değiştirme, orijinal fiyat farkından kat kat daha pahalıya mal olacaktır. Belirli bir oda için tasarım yapmaktan tasarruf etmek de bir seçenektir. Yapı taşları kullanılmayan "ölü" blokları bırakabilir. Bölgeler veya müşteri akışında darboğazlar yaratın.
Taze ürün departmanının özelliklerini anlayan ve yalnızca donanım satmayan bir tedarikçi seçmek önemlidir. Aynısı gibiLLC ?Harbin Jusheng?Açıklamaya bakılırsa, farklı tipte raf sistemleriyle çalışan ve kapsamlı bir çözüm sunabilen. Satış sonrası hizmetin olması büyük bir artı. Arızalar veya modernizasyon ihtiyacı her zaman ortaya çıkar ve orijinal yedek parça ve tavsiye için başvurabileceğiniz birinin olması önemlidir.
Sonuçta doğruraf seçimisatışları artırmaya ve işletme maliyetlerini düşürmeye yönelik bir yatırımdır. İyi bir sistem personelin işini kolaylaştırır, ürünü daha çekici hale getirir ve yıllarca sorunsuz bir şekilde dayanır. Bu da doğrudan tasarrufa ve müşteri sadakatinin artmasına yol açıyor. Burada hiçbir önemsiz şey yok. Rafın her cıvatası, her köşesi genel sonuç için çalışır.
