“Meyve rafları” ifadesini duyduğunuzda çoğu kişi borulardan ve ağlardan yapılmış kaynaklı bir yapıyı hayal eder. Bu ilk ve en büyük hatadır. Aslında bu, departmanın gelirinin doğrudan bağlı olduğu karmaşık bir satış unsurudur. Rafların yüksekliği, eğim açısı veya malzemesi konusunda bir hata yaparsanız, ürün ne kadar taze olursa olsun satılmayacaktır. Farklı ağlarla çalıştığım yıllar boyunca, iyi seçilmiş rafların satışları nasıl% 15-20 artırdığını, başarısız olanların ise alıcıların tüm çabalarını boşa çıkardığını gördüm.
Görünüşe göre burada bu kadar zor olan ne? Raflar, raflar, bağlantı elemanları. Ama temelden, yani yükten başlayalım. Özellikle karpuz veya kavun mevsiminde meyveler çok ağırlaşır. Standart bir raf, kademe başına en az 150-200 kg ve tercihen daha fazlasını tutmalıdır. Pek çok kişi metalin kalınlığını veya kaynakların kalitesini gözden kaçırıyor ve tasarımın neden işe yaramadığını merak ediyor. veya daha da kötüsü kutuların yükü altında sarkıyor. Bu sadece alıcılar için bir risk değil, aynı zamanda sürekli onarımlar için de bir risktir.
İkinci nokta kapsama alanıdır. Galvanizli mi? Toz boya mı? Püskürtme nedeniyle sürekli nemin olduğu ve turunçgillerden kaynaklanan asit riskinin olduğu meyve reyonları için normal boya hızla soyulacaktır. Ana elemanlar için ya korozyon önleyici astarlı yüksek kaliteli bir polimer kaplamaya ya da paslanmaz çeliğe ihtiyacınız var. Bir zincirde paradan tasarruf ettikleri ve rafları ince bir boya tabakasıyla yerleştirdikleri bir olayı hatırlıyorum. Altı ay sonra paslı çizgiler vardı, bakımsız görünüyordu, tüm sistemin değiştirilmesi gerekiyordu.
Çoğu zaman gözden kaçan üçüncü husus ise montaj sistemidir. Rafların yüksekliğini hızlı bir şekilde değiştirmenize izin vermelidir. Bugün alçak tepsilerde elmalarınız var, yarın yüksek kutularda ananaslarınız var. Yeniden düzenleme bir alet ve yarım saatlik bir zaman gerektiriyorsa, personel bunu yapmayacak ve düzen esnekliğini kaybedecektir. İdeal olarak, bir tıklama-tıklama sistemi. veya kolayca çıkarılabilen braketlere sahip delikli raflar.
Raf yüksekliği başlı başına bir bilimdir. Zeminden 160-170 cm yüksekte olan üst katlar, dekoratif unsurlar veya stoktan bahsetmediğimiz sürece satış için ölüdür. Satın almaların büyük kısmı, alıcının kalçası ile gözleri arasındaki seviyede yapılır. Bu nedenle en popüler ürünler - elma, muz, turunçgiller - orada olmalıdır. Alt raflar, özellikle eğimi olmayanlar, dürtüsel ürünler veya büyük, ağır paketlenmiş meyveler (aynı karpuzlar) için bir alandır.
Eğim. Neredeyse her şeymeyve raflarımodern süpermarketlerde hafif bir eğim vardır. Bu sadece böyle değil. İlk olarak görünürlüğü artırır. İkincisi ve asıl mesele bu, meyvenin kendisi ön kenara doğru yuvarlanıyor, bolluk etkisi yaratıyor ve malların kısmen çıkarılmasından sonra boşlukları maskeliyor. Ancak açı kritik! Çok büyük olursa mandalinalar yere düşecek. Çok küçük ve hiçbir etkisi olmayacak. Optimal olarak - meyvenin büyüklüğüne ve şekline bağlı olarak 5-10 derece.
Derinlik. 60-80 cm'lik standart derinlik hipermarketler için iyidir. Ancak alanın sınırlı olduğu marketler genellikle derin raflara sığmaya çalışıyor. Bu bir hatadır. Ürünün arkası görünmüyor, yenilemeyi unutuyor, bayatlıyor. Rafları daraltmak daha iyidir, ancak onları daha sık doldurarak sürekli bir tazelik hissi yaratabilirsiniz. Bazen iki sıra dar raf, bir derin raftan daha iyi çalışır.
Plastik ekler, ahşap dekorlar, metal ağ - her seçeneğin kendi artıları ve eksileri vardır. Örgü raflar, özellikle meyveler veya şifalı bitkiler için havalandırma açısından iyidir, ancak erik veya kivi gibi küçük meyveler düşebilir. Katı plastik tepsiler (genellikle delikli) bu sorunu çözer; temizlenmesi daha kolaydır, ancak drenaj sağlanmazsa altlarında su durabilir.
Hijyen hassas bir konudur. Tasarım, yıkama ve sanitasyon işlemlerinin hızlı ve zahmetsizce gerçekleştirilebileceği şekilde olmalıdır. Ulaşılması zor köşeler yok, kir ve organik kalıntıların birikebileceği kapalı profiller var. Basınçlı yıkama aleti olmadan her şey parçalanmalıdır. Sanitasyon istasyonu, kötü meyvelerden dolayı değil, kirli, temizlenemeyen meyveler yüzünden departmanları kapatıyor.meyve rafları.
Günümüzde kombine çözümler trendde: dayanıklılık için metal bir çerçeve ve ürünle temas için kolayca değiştirilebilen plastik öğeler. Bu, tasarımı daha pahalı hale getirir, ancak dayanıklılık ve bakım kolaylığı nedeniyle uzun vadede karşılığını verir.
Alıcı güzel bir sergi görüyor. Ancak personel için “olumsuz tarafı” önemlidir. Bu raflar nasıl dolduruluyor? Kutulu bir arabayı taşımak için yapının yarısını sökmeniz veya bir merdivene tırmanmanız gerekiyorsa, sistem çalışmıyor. Arkada geniş koridorlara veya daha da iyisi, özellikle soğutmalı kaydıraklar için arkadan ikmal yapma olanağına ihtiyacınız var.
Bir diğer nokta ise birleşmedir. Yüzlerce mağazanın olduğu büyük bir zincirde onlarca farklı raf modeli olamaz. Braketler, bağlantı elemanları ve raf boyutları için birleşik bir standarda ihtiyacımız var. Bu, ekipmanı noktalar arasında hızlı bir şekilde yeniden dağıtmanıza, ek öğeler satın almanıza ve tüm sistemi değiştirmenize olanak tanır. Sürdürülebilirlik çok önemlidir.
Burada bu arada, sistemsel düşünen, sadece donanım satışı yapmayan bir üretici ile çalışmak önemli. Örneğin, tek bir bölgesel ağ için seçenekleri değerlendirirken şunlara dikkat ettik:? Harbin Jusheng Metal Yapı İmalat Co, Ltd.. Web sitelerihttps://www.jshj.ruciddi bir yaklaşım sergiliyor: tasarımdan hizmete kadar tam bir döngü. Fabrika 2019 yılında Harbin'de 20.000 metrekare alana kuruldu. m bir el sanatları atölyesi değildir. Perakende alanları için raf üretimindeki deneyimleri, perakende satış görevlerini anladıklarını gösteriyor. Bizim için sadece standart çözümler sunmakla kalmayıp, aynı zamanda tasarımı bölümün belirli boyutuna ve mağazanın lojistiğine uyarlamaya hazır olmaları da önemliydi; bu da, kuzeydoğu Çin'deki lider kuruluş statüleriyle doğrulanıyor.
Ekipman alıcısının en büyük ikilemi. Boyası zayıf, ince metalden yapılmış ucuz raflar bütçenizi burada ve şimdi koruyabilir. Ancak 2-3 yıl sonra değiştirilmeleri, sürekli onarımlar, alıcıların pas türünden olumsuz izlenimi - bunlar gizli ama büyük maliyetlerdir. Etkilimeyve raflarıbir yatırımdır.
Verimlilik nasıl hesaplanır? Sadece parça başına fiyat için değil. Şunları hesaba katmak gerekir: artan mal devri (daha iyi görünürlük ve erişilebilirlik nedeniyle), bozulmadan kaynaklanan kayıpların azalması (uygun havalandırma ve kolay temizlik nedeniyle), personelin teşhir ve bakım için harcadığı zamandan tasarruf, uzun hizmet ömrü. Bazen bu faktörlerden dolayı satın alma fiyatında %20-30'luk bir fark ilk yılda kendini amorti eder.
Bu nedenle üretici seçimi stratejik bir karardır. Malzemelerin kalitesini (metal kalınlığı, kaplama türü) garanti eden, net çizimler ve montaj talimatları sağlayan ve en önemlisi benzer ölçekteki ağlar için tamamlanmış projelerden oluşan bir portföye sahip bir ortağa ihtiyacımız var. Aynı "Jusheng" tesisinin, tasarımdan satış sonrasına kadar tüm döngüyü gerçekleştirme yeteneği, perakendecinin birçok baş ağrısını ortadan kaldırıyor. Kurulumla ilgili bir sorunuz varsa veya yılda birkaç braket satın almanız gerekiyorsa "soldaki" braketleri aramanıza gerek kalmayacağını biliyorsunuz. kaynakçılar.
Sonuç olarak meyve reyonu için ideal raflar görünmez bir yardımcıdır. Alıcı bunları fark etmemelidir. Sadece sulu, taze, iştah açıcı bolluk görmelidir. Bunun için de her tüp, her braket ve her santimetre eğim, bir süpermarketin içeriden nasıl çalıştığını ilk elden bilen bir kişi tarafından düşünülmelidir. Metale dikilmiş deneyim.
